Boulangerie artisanale · Genève
Chez Co.pain, chaque miche, chaque croissant est façonné à la main. Levain naturel, farines suisses, cuisson au four à sole — un savoir-faire artisanal que vous sentez dès la première bouchée.
Une cuisson lente qui garantit une croûte dorée et une mie aérée, comme chez le boulanger de grand-mère.
Notre levain chef vieille de plus de dix ans donne à chaque pain son caractère unique et ses arômes profonds.
Nous travaillons avec des meuniers du canton, des producteurs locaux et des semences paysannes.
Fraîcheur du jour
Chaque matin nous sortons une sélection différente. Venez tôt pour les pièces rares !
Farine bise, fermentation longue 24h — notre classique incontournable.
Noix valaisannes, miel de montagne, mie dorée et légèrement sucrée.
Feuilletage serré, beurre AOC, doré à souhait — le roi du plateau.
Double barre de chocolat Valrhona, pâte feuilletée maison.
La tradition helvétique, tressée à la main chaque vendredi soir pour le lendemain.
Recette du chef selon les saisons : tomates cerises & romarin, ou pesto & mozzarella.
Sélection variable selon disponibilité · Commandes spéciales possibles 48h à l'avance
L'atelier
Depuis notre fournil genevois, nous façonnons chaque pièce avec soin. Le spectacle commence à 4h du matin.
L'histoire
Co.pain — parce que le pain se partage. Ce jeu de mots résume tout ce que nous mettons dans notre travail : la convivialité, le respect du geste artisanal et l'envie de faire du bien autour de nous.
Fondée en 2011 par un couple de boulangers passionnés, la boutique est vite devenue un repère du quartier. Ici, pas de chaîne, pas d'additifs — juste de la farine, de l'eau, du sel, du levain, et beaucoup de temps.
Nous formons aussi des apprentis chaque année, car transmettre ce métier est aussi important que le pratiquer.
« Le meilleur croissant de Genève. Point. Je n'en mange plus d'autres depuis que j'ai découvert Co.pain — la croûte, le beurre, le feuilletage… c'est parfait. »
— Marie-Claire B., cliente depuis 2014
Nous rendre visite
La boulangerie est ouverte 6 jours sur 7. Le dimanche, il faut venir tôt — les miches partent vite !
Lun – Ven : 7h00 – 18h30
Samedi : 7h00 – 17h00
Dimanche : 7h30 – 13h00
Gâteaux, pièces montées, plateaux de viennoiseries pour vos événements — commandez 48h à l'avance.
Envoyer une demande📍 Arrêt tram : Plainpalais · Parking : Parking Cornavin (5 min à pied)